harina de centeno, oscura es un tipo de Los granos de cereales y pastas. Los nutrientes más importantes en harina de centeno, oscura se enumeran a continuación.
Agua
|
10.75 g
|
10.75
|
g
|
10.75%
|
La energía (calorías)
|
325 kcal
|
325
|
kcal
|
|
Energía (julios)
|
1360 kJ
|
1360
|
kJ
|
|
Proteína
|
15.91 g
|
15.91
|
g
|
15.91%
|
lípido total (grasa)
|
2.22 g
|
2.22
|
g
|
2.22%
|
Ceniza
|
2.5 g
|
2.5
|
g
|
2.5%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
68.63 g
|
68.63
|
g
|
68.63%
|
Fibra, dietética total
|
23.8 g
|
23.8
|
g
|
23.8%
|
Azúcares, total de
|
2.31 g
|
2.31
|
g
|
2.31%
|
sacarosa
|
1.8 g
|
1.8
|
g
|
1.8%
|
La glucosa (dextrosa)
|
0.22 g
|
0.22
|
g
|
0.22%
|
Fructosa
|
0.23 g
|
0.23
|
g
|
0.23%
|
Lactosa
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Maltosa
|
0.07 g
|
0.07
|
g
|
0.07%
|
galactosa
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Calcio, Ca
|
37 mg
|
37
|
mg
|
0.04%
|
Hierro, Fe
|
4.97 mg
|
4.97
|
mg
|
|
El magnesio, Mg
|
160 mg
|
160
|
mg
|
0.16%
|
El fósforo, P
|
499 mg
|
499
|
mg
|
0.50%
|
Potasio, K
|
717 mg
|
717
|
mg
|
0.72%
|
Sodio, Na
|
2 mg
|
2
|
mg
|
|
Zinc, Zn
|
5.04 mg
|
5.04
|
mg
|
0.01%
|
Cobre, Cu
|
0.56 mg
|
0.56
|
mg
|
|
El manganeso, Mn
|
6.062 mg
|
6.062
|
mg
|
0.01%
|
El selenio, Se
|
18 µg
|
18
|
µg
|
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
tiamina
|
0.316 mg
|
0.316
|
mg
|
|
Riboflavina
|
0.251 mg
|
0.251
|
mg
|
|
La niacina
|
4.27 mg
|
4.27
|
mg
|
|
Ácido pantoténico
|
1.456 mg
|
1.456
|
mg
|
|
La vitamina B-6
|
0.443 mg
|
0.443
|
mg
|
|
El folato, el total de
|
33 µg
|
33
|
µg
|
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
El folato, comida
|
33 µg
|
33
|
µg
|
|
El folato, DFE
|
33 µg
|
33
|
µg
|
|
La colina, el total de
|
30.4 mg
|
30.4
|
mg
|
0.03%
|
Vitamina B12
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina A, RAE
|
1 µg
|
1
|
µg
|
|
retinol
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Caroteno, beta
|
7 µg
|
7
|
µg
|
|
Caroteno, alfa
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Criptoxantina, beta
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina A, IU
|
11 IU
|
11
|
IU
|
|
El licopeno
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La luteína + zeaxantina
|
210 µg
|
210
|
µg
|
|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
2.73 mg
|
2.73
|
mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Vitamina D
|
0 IU
|
0
|
IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
5.9 µg
|
5.9
|
µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.269 g
|
0.269
|
g
|
0.27%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.003 g
|
0.003
|
g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.255 g
|
0.255
|
g
|
0.26%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.009 g
|
0.009
|
g
|
0.01%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.284 g
|
0.284
|
g
|
0.28%
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.01 g
|
0.01
|
g
|
0.01%
|
18: 1 indiferenciada
|
0.262 g
|
0.262
|
g
|
0.26%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.012 g
|
0.012
|
g
|
0.01%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
1.046 g
|
1.046
|
g
|
1.05%
|
18: 2 indiferenciada
|
0.899 g
|
0.899
|
g
|
0.90%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.147 g
|
0.147
|
g
|
0.15%
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
0
|
g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Colesterol
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
triptófano
|
0.18 g
|
0.18
|
g
|
0.18%
|
treonina
|
0.49 g
|
0.49
|
g
|
0.49%
|
isoleucina
|
0.353 g
|
0.353
|
g
|
0.35%
|
leucina
|
0.857 g
|
0.857
|
g
|
0.86%
|
lisina
|
0.338 g
|
0.338
|
g
|
0.34%
|
metionina
|
0.199 g
|
0.199
|
g
|
0.20%
|
fenilalanina
|
0.646 g
|
0.646
|
g
|
0.65%
|
tirosina
|
0.271 g
|
0.271
|
g
|
0.27%
|
valina
|
0.498 g
|
0.498
|
g
|
0.50%
|
arginina
|
0.764 g
|
0.764
|
g
|
0.76%
|
histidina
|
0.233 g
|
0.233
|
g
|
0.23%
|
alanina
|
0.647 g
|
0.647
|
g
|
0.65%
|
Ácido aspártico
|
0.827 g
|
0.827
|
g
|
0.83%
|
Ácido glutamico
|
3.139 g
|
3.139
|
g
|
3.14%
|
glicina
|
0.68 g
|
0.68
|
g
|
0.68%
|
prolina
|
1.014 g
|
1.014
|
g
|
1.01%
|
serina
|
0.681 g
|
0.681
|
g
|
0.68%
|
El alcohol, acetato de
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Cafeína
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
teobromina
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|